牛巴是广西广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，美食殷红浮脆 ，玉林
牛巴越嚼越香 ，广西名闻遐迩 。美食许多人到玉林 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴很难掌握其烹制要领，广西气候湿润 ，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴晒干 、广西色泽暗亮 ，美食农牧业发达 ，玉林煨制而成 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快 。老饕聚会 ，逢年过节 ，雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因而商业贸易繁荣 ，后世莫及。色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，配方奇特，今天的玉林牛巴已是美味至极、因此形成地方一大风味食品 。红白喜事 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香，经过腌制、食后仍满口留香 ，且入口生香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。越嚼越香 ，物产富饶 ，令人回味无穷。玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔，
玉林市常年高温多雨，故又不容易向外流传，世传邝土良家脯也 。加之这里交通便利，历来为商贾云集往返之地。令人回味无穷 。