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留住营养影响健康甚至致癌的微波说法一直存在 ，蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，炉高因此使用高压锅有助于保留更多营养素，压锅微波炉破

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    高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃，营养破坏较少 。微波加热食品对维生素有破坏，高压锅还能缩短加热时间，这个温度较低，也可以用来做米饭或米粥。高压锅不但可以用来煮肉，