好东西要跟大家分享 ，两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件。如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，姜片 、菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡处理干净 ，切块上桌 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；2 、关火不要开盖子 ，
【碎碎念】：
1 、
“无鸡不成宴” ，一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，
做法 ：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
3 、
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。水没过鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么多个步骤 ，更适合炖汤。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，记得要泡在鸡汤中 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。实验了很多次，原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅 ，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，