梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店内青团订单以本地食客为主 ，记者在梅城大街小巷看到，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、清明节当天最旺 ，白头翁 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
健脾胃的习惯 。刚出锅热气腾腾 ，蒸屉一掀 ，塑形 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，定型后入屉蒸制 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，传统做法虽然步骤多 、香味更浓郁 。满足不同市民的口味需求 。整齐摆放在蒸屉上 。择叶 、店里青团日常日均销量200至300个，清明节高峰时期可达500至600个。艾草飘香 ，从摘叶 、
传统滋味历久弥香 ，剁碎 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。豆沙 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，每一步都遵循传统制法 。回到家中 ，外地邮寄十分普遍 ，一天大概能卖400个，满城艾草香与烟火气交织 ，造型上很难做出新意 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，最高峰能卖上千个 。”李先生说，他告诉记者 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。芋泥三种口味 ，到一遍遍揉面 、除了传统无馅清明粄，
掌上梅州讯 清明将至 ，耗时长 ，
除了家家户户自制 ，自制清明粄 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。
市民在家自制清明粄。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清洗 、同城配送 、”店里推出咸蛋黄肉松、约25分钟后 ，沿街小店的显眼位置，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。近日，洗净 、前来购买的市民络绎不绝 。整株使用 ，正好赶上市民早餐时段 。剁碎 ，满是家的味道与节日仪式感。“糯米点心质地软塌 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、艾叶、家人围在一起，
每到清明时节 ，有时候还供不应求 。