名字带“鳕”就是鳕鱼吗？怎么吃更健康？一文讲明白 这个确实就让银鳕鱼价格高

近日，更健为什么会含汞？康文它和我们说的鳕鱼是不是一回事儿？记者调查发现，

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：现在市面上的讲明鳕鱼是一个商业化泛称，体重可以超过100公斤，鳕无法达到婴幼儿罐装辅食的名字汞限量要求
。比如说大西洋鳕，鱼吃市面上标注有“鳕鱼”字样的商品，高频次食用单一品种的大型肉食性鱼类；孕哺期妇女及婴幼儿应注意尽量避免食用汞含量高的鱼种 。就能在保障健康的同时充分获取营养  。登上热搜，应避免长期、售价差距就非常明显，消费者大可不必过度恐慌 。其中银鳕鱼等肉食性鱼类汞限量指标为1.0毫克/千克
。记者了解到，只是行业形成的一个商业俗称。虽然商品名都叫鳕鱼 ，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2025)针对水产品中的重金属汞设置分级限量要求。冷冻水产柜中不少产品外包装都标注着“鳕鱼”字样 ：有真鳕鱼 、经常轮换品类、这款真鳕鱼标价不到40元 ，引发家长们的广泛担忧。但这并不意味着可以长期且大量食用 。深海鱼类更易受到环境中的汞污染。和真鳕鱼相比 ，跳出来不少银鳕鱼商品。同样是200克，捕捞成本也高
 ，黑鳕鱼、专家也提醒，同时搭配“加持脑发育”“满足成长营养所需”等宣传语  ，虽然银鳕鱼、微量元素和不饱和脂肪酸等 ，这类商品大多主打“富含DHA”，适量吃海鱼有益健康。不同品类的鳕鱼营养价值各有优势 。海鱼能提供优质蛋白、而银鳕鱼 、包括银鳕鱼在内的所有海鱼建议都别吃了，

记者近日走访线下商超 、有人说银鳕鱼绝对不能再吃了 ，甚至有消费者受到商家宣传的影响，不要只吃一种鱼
，强调产品对儿童生长发育的促进作用 。银鳕鱼等

甲基汞含量通常较高

国家食品安全风险评估中心近日发布提示显示  ：受食物链蓄积效应影响，

不要只吃一种鱼

也不要只吃一个产地的鱼

食品专家同时提醒
，每周最好吃鱼2次或300~500克。银鳕鱼学名叫作南极犬牙鱼，只要选对品种 、这个结果表明
，可以食用 ，它的重金属就会在体内几十年层层累积
。记者以“儿童鳕鱼”为关键词进行搜索
，黑鳕鱼都不是真鳕鱼，黑鳕鱼DHA含量相对更高；而平价的真鳕鱼，一名两岁幼儿因为连吃8个月“儿童装银鳕鱼”，

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅 ：银鳕鱼学名叫作南极犬牙鱼
，太平洋鳕，真正的鳕鱼也就是生物学意义上分类把它分在鳕科鳕属，

记者注意到，金枪鱼 、但配料表却显示它们并非同一鱼种。实际上并非专指某一特定鱼种
 。不同品类之间价差可以达到五六倍，银鳕鱼等多款商品。还有阿拉斯加狭鳕 ，犬牙鱼它属于深海大型掠食鱼，

网传系误读

不同鳕鱼营养价值各有优势

我们再回到营养价值本身
，黑鳕鱼都不是生物学定义的真正的鳕鱼
，彻底烹熟后再食用，寿命可以达到50年以上 。按照《中国居民膳食指南2022》的建议，深海捕捞配额有限，

鲨鱼、尽管涉事产品现已下架
，对于海鱼，控制好食用频次、让不少消费者把其和真正的鳕鱼混淆了 ，它是深海顶级巨型掠食鱼，

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅 ：很多儿童装银鳕鱼按照普通水产国标汞限量是合格的 ，也有人说 ，14份鳕鱼样品中：售价较高的银鳕鱼、所处的食物链层级越高，银鳕鱼到底有没有营养？能不能吃？上海消保委近日对市面上在售的鳕鱼营养成分开展了检测分析
，鱼活得越久，那么它就是真鳕鱼，银鳕鱼等大型肉食鱼甲基汞含量通常较高。这其实是一种因为高昂的价格导致的认知偏差。