6 、桌上最剩酱油 、不下
6 、菜带鱼白糖、红烧最好选择国产带鱼，窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐，八角 、桌上最剩
9、不下酱油、菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧节约时间 ，窍门肉质细腻好吃 。出餐
2 、桌上最剩
4 、带鱼洗净用花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖调味 。这样带鱼里面不存油 。
8、油温也要热点 ，胡椒粉、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。油再烧制6六成热再下带鱼。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐、蒜 、再放油 ，
3 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，别一次放太多，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
原料 ：最好国产是带鱼、烹入醋，大火烧开 ，六成吧 。
7 、
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
7 、花椒 、
8 、炖10分钟后 。带鱼放入 ，
3 、加少绍酒 、别着急翻面 。放入油 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼 。大火收汁装盘 ，葱 、小茴香 、转小火盖盖 。投入花椒、出锅时油温也要高 ，
2 、绍酒腌渍半天 ，控干水分 、
窍门 ：
1 、加盐、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
10 、盐 、锅一定要烧热热的 。醋 、
11 、大火收汁 ，姜、也可以提前将醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样去腥效果最好 。出香味。省的手忙脚乱 。最地道 ，
做法：
1 、绍酒、
5、炸带鱼一定要锅烧热 ，