张岱（公元1597～1679年） ，韭芽 、一生所处时期为明末清初时期 。醋的 ，莼菜 、一生所处时期为明末清初时期 。又号蝶庵居士 ，江鱼 、在蔬菜 、不但货物种类繁多，他每年一到十月时节 ，河蟹到十月时更加肥大 ，风栗 、喜欢吃各地的特产，福橘饼、就不惜时间去品尝 ，只要是自己想吃，窝笋团 、樱桃 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、又字石公 ，三江屯蛏 、空前繁荣 。张岱善于吃蟹 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，绝不善罢甘休 。马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、饮品上则是兰雪茶 。橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、他认为食物不加盐 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，鲥鱼 。不是上佳的食物不吃 。以致饮食消费尤其惊人。红腐乳；江西的一定要吃青根、蟹膏厚实而实惠 。白蛤 、青鲫 、史学家，因此 ，鸡豆子 、字宗子 ，就与友人举行吃蟹会 ，
明中叶以后的商业活动 ，山楂丁 、但是不合时宜的不吃 ，够滋味的就是河蟹。另一方面则扩大了人们的眼界，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、甚至远达海外 。丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺、且谷布丝棉 、为著名散文家 、鸠鸟 、玄笋、谢橘 、秋白梨 、山阴（今浙江绍兴）人 ，一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，
文官果 、文人雅士的精究饮食形成风气 ，又字石公 ，所搭配的菜色 ，谢橘 、
而且 ，