小贴士 ：
1 、味沙
5 、茶酱脆皮生姜适量 、让人从虾肚中间切开 ，销魂虾
3 、味沙先稍腌制下 ，茶酱脆皮鲜虾处理好后 ，让人
食材：鲜虾400克 、销魂虾再开大火放虾入到皮酥脆 。味沙这一步是茶酱脆皮最重要的 ，
4 、让人油适量
做法 ：
1、销魂虾这样是味沙为了方便入味 。不然虾会带有苦味 。
7 、
4 、
6 、葱白爆香 。生抽适量 、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，用滤勺捞起滤油备用 。可以方便入味 。
再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。虾炸酥脆后 ，洗净鲜虾 ，2 、就是这味菜的灵魂 ，将虾肚中间划开 ，放姜丝 ，用不锈钢小锅装适量油 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起，
8 、用剪刀剪去虾脚 ，
3、葱白适量、
2 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。趁热装碟即可 。中火烧开 。沙茶酱2汤匙 、和入两汤匙沙茶酱加少量水 。