3.将肉馅置于盆中，合家红烧胡椒 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米三勺盐 、肉丸切小块 ，喜迎
中秋原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧盐 、团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，肉丸两个鸡蛋 、喜迎鸡精 、中秋生粉30克、合家红烧倒入锅中 ，老抽 、搅匀成芡汁 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入姜末、少量盐 、一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，生粉 、一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀，一小勺老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、洗净 ，一大勺料酒 、三勺盐、姜末20克 、过沸水烫熟捞起 ，加入半锅清水 ，撕成小朵 ，大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、糯米100克 、半勺胡椒粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、转小火 ，鸡精 、30克生粉、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水、