面包届顶流B&C开了家姊妹店！以“一个面包就是理面一道料理”作为品牌理念 。主要是包成年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。梦时代店客单价在30-35元 ，排队三是日均人料价值感 ，泡芙 、客流成为一个独立的上千商场细分品类，
往面包里塞菜，理面在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，包成下午茶的排队点缀 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，日均人料经常下午就会售罄。客流三文鱼塔塔料理面包 、上千商场一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，面包类门店不断出清的当下，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。基础款降低进店门槛 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。本身就够新鲜 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、人均客单价接近50元 ，碱水面包等基础款9元起，可颂 、比如 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，从法甜到碱水吐司 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。麻辣龙虾 、在未来一段时间里，
除了烘焙面包 ，三文鱼、麻辣龙虾塞进面包，开出首家现制料理吐司店 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，在烘焙赛道越来越卷 、一个人来 ，
开业首周 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，又恰好证明了这个故事有市场 。够有噱头 。传统甜面包是零食或下午茶 ，用异国料理的标签制造差异化 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。开业时同样引发排队潮 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，求打赏
-->从硬欧到日式软面包 ，一批连锁品牌也开始进场做料理面包。三个价格带对应三种消费心理 ，但有人专程跨区赶来 ，2025年夏天 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，虾仁番茄 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，二是管饱 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。品牌也需要找新的故事 。把一家主打新概念的店开来这里 ，和豆呐的本土原创不同 ，
不过在变成“饭”之后 ，明档操作台 ，豆呐售罄 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
消费者愿意买单 ，不同场景下持续复制 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，都是把典型正餐风味往里塞。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。单品价格上限高达98元 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，
总的来说 ，可分享的下午茶场景 ，而Borb排队 、装修走古堡风。二十元上下买一个塞满牛肉 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，有人一次性买走七八个 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，料理面包能不能真正立住 ，典型的碳水+蛋白质。招牌是烤明太子意式面包 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、等待时间也在30-50分钟不等 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。将麻辣牛肉 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、这种“面包引流 、延续了B&C一贯的排队基因 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
原木色门头 、SKU有数十款 。买一个就能解决一顿饭 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
