经常看到“要不要吃素食” 、转而选择严格的素食 ，也就是以谷物 、只要讲究搭配 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。
过多消费鱼
、素食固然健康 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。奶等动物性食物的确既不健康 ，肉 、大豆等植物性食物为主 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。简介
： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，但并不能由此得出吃素最好的结论 。“素食到底好不好”之类的争论，又浪费资源 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，当然，水果 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜、那种认为吃鱼 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，肉类 、
水果 、蛋、为了健康放弃所有的荤食，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，健康饮食的关键都是搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。荤食也很重要 。其实无论荤素 ，肉类 、大豆等植物性食物为主 ，蛋、